Składniki:
- 400 g batatów, pokrojonych w 3-4 cm kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 150 g kiełbasy chorizo, pokrojonej w plastry
- Szczypta mielonej słodkiej papryki
- Szczypta mielonej kurkumy
- Sól i pieprz do smaku
- Bulion warzywny
- 300 g białej fasoli z puszki, odsączonej z zalewy
- Kolendra i prażony słonecznik do posypania
- Śmietana dla złagodzenia smaku (30%)
Przygotowanie:
- W dużym garnku rozgrzej trochę oleju na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę chorizo i smaż, aż będzie lekko zrumieniona.
- Dodaj cebulę i czosnek, kontynuuj smażenie.
- Wrzuć pokrojone w kostkę bataty do garnka. Smaż je przez kilka minut, mieszając, aby równomiernie się podsmażyły.
- Dodaj paprykę słodką i kurkumę, dobrze wymieszaj, aby przyprawy pokryły składniki.
- Następnie dodaj bulion warzywny, aby przykryć składniki.
- Gotuj na średnim ogniu do momentu, gdy bataty staną się miękkie.
- W międzyczasie dodaj odsączoną fasolę z puszki. Mieszaj delikatnie, aby uniknąć rozgotowania fasoli.
- Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
- Podawaj gorącą zupę posypaną świeżą kolendrą, prażonym słonecznikiem i łyżką śmietany
- SMACZNEGO!
Zobacz cały odcinek:
